小龙人蛋糕

“朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好，第二天直接抹面装饰，做得有点急，后来一看时间还早，又在边上装饰了些小爱心。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   奶油蛋糕   生日  

小龙人蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克
玉米油 40克 玉米油 40克
柠檬汁 适量 柠檬汁 适量
芒果 1个 芒果 1个

辅料

黄油 50克 黄油 50克
炼乳 20克 炼乳 20克
装饰糖片 适量

小龙人蛋糕的做法

#小龙人蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分开。
#小龙人蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入30克白糖搅匀。
#小龙人蛋糕的做法图解4

步骤3

. 分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。
#小龙人蛋糕的做法图解5

步骤4

分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
#小龙人蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉。
#小龙人蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀拌成无颗粒状。
#小龙人蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白里加入几滴柠檬汁。
#小龙人蛋糕的做法图解9

步骤8

用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。
#小龙人蛋糕的做法图解10

步骤9

打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
#小龙人蛋糕的做法图解11

步骤10

打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。
#小龙人蛋糕的做法图解12

步骤11

继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
#小龙人蛋糕的做法图解13

步骤12

取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
#小龙人蛋糕的做法图解14

步骤13

用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
#小龙人蛋糕的做法图解15

步骤14

把蛋黄糊倒入蛋白里，
#小龙人蛋糕的做法图解16

步骤15

同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
#小龙人蛋糕的做法图解17

步骤16

. 倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
#小龙人蛋糕的做法图解18

步骤17

烤箱预热140度，送入烤箱后调130度 烤1个小时，倒扣晾后脱模。
#小龙人蛋糕的做法图解19

步骤18

做奶油霜，黄油事先软化。
#小龙人蛋糕的做法图解20

步骤19

打至蓬松顺滑。
#小龙人蛋糕的做法图解21

步骤20

分次加入淡奶油
#小龙人蛋糕的做法图解22

步骤21

加练乳搅拌均匀
#小龙人蛋糕的做法图解23

步骤22

调少量色素装入裱花袋。
#小龙人蛋糕的做法图解24

步骤23

在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）
#小龙人蛋糕的做法图解25

步骤24

填充。
#小龙人蛋糕的做法图解26

步骤25

尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。
#小龙人蛋糕的做法图解27

步骤26

蛋糕分两层。
#小龙人蛋糕的做法图解28

步骤27

芒果取肉备用 。
#小龙人蛋糕的做法图解29

步骤28

淡奶油加糖粉打发。
#小龙人蛋糕的做法图解30

步骤29

在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。
#小龙人蛋糕的做法图解31

步骤30

剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
#小龙人蛋糕的做法图解32

步骤31

抹平蛋糕表面。
#小龙人蛋糕的做法图解33

步骤32

取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。

小龙人蛋糕的烹饪技巧


蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 33   小龙人蛋糕的做法步骤

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