小汽车生日蛋糕

“侄子过生日，特意做了个小汽车蛋糕送小家伙。这也是我头一次做小汽车，没有汽车模具，就用戚风蛋糕拼了一个。侄子还要请小朋友，想着一个8寸戚风做出来的不够大，于是我又做了个海绵蛋糕当底托，这样看起来就大方多了。因此此蛋糕分为三个部分：8寸圆型戚风蛋糕一个，8寸方形模具做了一个海绵蛋糕，打发奶油进行抹面、装饰。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

小汽车生日蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕材料 如下 戚风蛋糕材料 如下
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
玉米油 35克 玉米油 35克
蛋白用细砂糖 65克 蛋白用细砂糖 65克
低筋粉 90克 低筋粉 90克

辅料

抹面淡奶油 300克 抹面淡奶油 300克
裱花装饰用奶油 200克 裱花装饰用奶油 200克
勾边用巧克力酱 适量 勾边用巧克力酱 适量

小汽车生日蛋糕的做法

#小汽车生日蛋糕的做法图解2

步骤1

先来做戚风蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均匀
#小汽车生日蛋糕的做法图解3

步骤2

提前将蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，搅打均匀
#小汽车生日蛋糕的做法图解4

步骤3

分三次筛入低筋面粉，每次混合好再筛入下一次面粉
#小汽车生日蛋糕的做法图解5

步骤4

混合好的蛋黄糊，备用
#小汽车生日蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清入无油无水的打蛋盆中
#小汽车生日蛋糕的做法图解7

步骤6

细砂糖分三次加入蛋清中，分别是打出粗泡后，打出细腻的泡状时，打出清晰纹路时，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器头，蛋白呈短小的直角时即可，此为蛋白糊
#小汽车生日蛋糕的做法图解8

步骤7

先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，继续翻拌均匀
#小汽车生日蛋糕的做法图解9

步骤8

将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均匀，呈细腻光滑的蛋糕糊
#小汽车生日蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻震几下，震出大的气泡
#小汽车生日蛋糕的做法图解11

步骤10

入预热好的烤箱中，共50分钟，先140度30分钟，再170度20分钟，如果表面上色太重，可盖上一层锡纸
#小汽车生日蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧
#小汽车生日蛋糕的做法图解13

步骤12

倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
#小汽车生日蛋糕的做法图解14

步骤13

现在来做海绵蛋糕：三个鸡蛋入无油无水的盆中，加入白糖
#小汽车生日蛋糕的做法图解15

步骤14

用电动打蛋器中速打发蛋液，蛋液发白，体积明显变大，提起打蛋器头，蛋液落下，痕迹不轻易消失
#小汽车生日蛋糕的做法图解16

步骤15

分三次筛入低筋面粉，每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉
#小汽车生日蛋糕的做法图解17

步骤16

玉米油和牛奶同入一小盆，混合均匀
#小汽车生日蛋糕的做法图解18

步骤17

用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，搅拌均匀，无油水分离状态
#小汽车生日蛋糕的做法图解19

步骤18

将小盆混合面糊倒回到大盆中
#小汽车生日蛋糕的做法图解20

步骤19

混合均匀，注意手法要轻，否则消泡严重
#小汽车生日蛋糕的做法图解21

步骤20

方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油，再撒一层干面粉，底部铺一层油纸，这样利于脱模
#小汽车生日蛋糕的做法图解22

步骤21

蛋糕糊入模具中，轻震出蛋糕糊中的大气泡
#小汽车生日蛋糕的做法图解23

步骤22

入预热好的烤箱中，160度，35分钟左右
#小汽车生日蛋糕的做法图解24

步骤23

烤好的蛋糕直接脱模，倒扣在晾架上，将底部的油纸撕开，再重新盖在蛋糕上
#小汽车生日蛋糕的做法图解25

步骤24

寸戚风蛋糕彻底凉后，脱模，目测一下，分成四等份，将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分
#小汽车生日蛋糕的做法图解26

步骤25

将所用的蛋糕摆一起，调整位置和造型
#小汽车生日蛋糕的做法图解27

步骤26

淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入
#小汽车生日蛋糕的做法图解28

步骤27

打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态即可
#小汽车生日蛋糕的做法图解29

步骤28

先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油，再将小车车体蛋糕摆好位置
#小汽车生日蛋糕的做法图解30

步骤29

车体顶部抹奶油
#小汽车生日蛋糕的做法图解31

步骤30

将车棚摆好，并车体周身均匀抹好奶油，即使不光滑也不要太介意哟，后期会通过裱花遮掩住不完美
#小汽车生日蛋糕的做法图解32

步骤31

将剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花纹来
#小汽车生日蛋糕的做法图解33

步骤32

再另外倒些淡奶油，倒适量色素，分别调出黄色、绿色，红色，对小汽车及底托进行装饰，车轮就用奥利奥饼干来代替了
#小汽车生日蛋糕的做法图解34

步骤33

取适量的巧克力酱，入裱花袋中
#小汽车生日蛋糕的做法图解35

步骤34

勾勒出玻璃、灯的轮廓，再进行细节上的装饰
#小汽车生日蛋糕的做法图解36

步骤35

小汽车蛋糕做好了，第一次做，虽不完美，但还挺满意的
#小汽车生日蛋糕的做法图解37

步骤36

车牌007号，希望大侄子在学习上能更加细心些
#小汽车生日蛋糕的做法图解38

步骤37

再来一张

小汽车生日蛋糕的烹饪技巧


造型随意，颜色随意，不是真车，不要过份纠结细节，大家开心就好！ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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