经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆

“今年我决定在黑芝麻汤圆做好的基础上，开始折腾汤圆的各种吃法，做了清煮汤圆、黄金汤圆、龙井汤圆、汤圆串串四种吃法，这一折腾还真不错呢，受到家人的喜欢和赞许，。 第一种吃法，清水煮着吃，口感软糯香甜，父母最喜欢。第二种吃法，黄金汤圆，外面裹了碎玉米片，炸着吃，口感外酥里糯，我的最爱，强烈推荐。第三种吃法，龙井汤圆，煮好的汤圆倒入沏好的龙井茶水，吃起来香甜不腻口，而且还夹着淡淡的茶香，这一款老公最喜欢。第四种吃法，汤圆串串，用锅蒸的，蒸好后用巧克力涂上笑脸，吃起来像带馅的年糕，Q弹十足，这一款女儿最爱。 从包汤圆开始，为小伙伴一一介绍这几种吃法，先把经典的黑芝麻糯米汤圆包起来，开始做黄金汤圆。”
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经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的用料

主料

黑芝麻 300克 黑芝麻 300克
蜂蜜 50克 蜂蜜 50克

辅料

糥米粉 270克 糥米粉 270克
热水 200克 热水 200克

经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法

#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解2

步骤1

黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解3

步骤2

然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解4

步骤3

取10克一份制成小丸子。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解5

步骤4

把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解6

步骤5

待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解7

步骤6

包入黑芝麻馅再揉圆即可。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解8

步骤7

将玉米片压成细小的碎碎。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解9

步骤8

将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎。
#经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的做法图解10

步骤9

起油锅热至三四成时，放入汤圆，小火炸至表面金黄立即捞出，以免爆浆。

经典汤圆四种花样吃法之二——外酥里糯黄金汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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