下饭开胃菜，豆腐焖豆角

“豆腐是家常菜，堪称中国人的智慧。豆角是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。喜欢吃荤的人，加上瘦肉，即是美味又健康。”
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下饭开胃菜，豆腐焖豆角的用料

主料

豆腐 200克 豆腐 200克
猪瘦肉 150克 猪瘦肉 150克

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 2勺 酱油 2勺
生姜 1片 生姜 1片

下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法

#下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法图解2

步骤1

猪瘦肉，洗干净，切片，放油、酱油、料酒、盐，腌制十分钟，豆腐切小长片，豆角洗干净去丝，手撕长度和豆腐一样长，红辣椒洗干净，切好，生姜切丝，蒜头切成蒜末；
#下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法图解3

步骤2

热锅，倒油，小火煎豆腐，二面微黄即可；
#下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法图解4

步骤3

放蒜爆香，在放姜丝倒入腌制好的瘦肉，爆炒；
#下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法图解5

步骤4

加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；
#下饭开胃菜，豆腐焖豆角的做法图解6

步骤5

加入适量的热水，放酱油、盐，炒均，转为中火焖，收汁即可；

下饭开胃菜，豆腐焖豆角的烹饪技巧


1.煎豆腐的时候不要大火，容易煎糊；2.焖的时候加适量的热水，不能冷水，且转为中火； -使用的厨具：炒锅

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