蒸榆钱

“榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。 当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   午餐   工作餐  

蒸榆钱的用料

主料

榆钱 适量 榆钱 适量
面粉 适量

辅料

蒜泥 适量 蒜泥 适量
糖 适量 糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
香油 适量 香油 适量
葱花 适量

蒸榆钱的做法

#蒸榆钱的做法图解2

步骤1

榆钱择洗干净晾干水分 。
#蒸榆钱的做法图解3

步骤2

加入少许食用油拌匀。
#蒸榆钱的做法图解4

步骤3

加入面粉或澄粉。
#蒸榆钱的做法图解5

步骤4

拌匀。
#蒸榆钱的做法图解6

步骤5

放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。
#蒸榆钱的做法图解7

步骤6

锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。
#蒸榆钱的做法图解8

步骤7

取小碗一个，放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，葱油和香油定好味，制成料汁。
#蒸榆钱的做法图解9

步骤8

随蒸好的榆钱一起上桌即可。
#蒸榆钱的做法图解10

步骤9

那种特殊的清香立马征服了味蕾。
#蒸榆钱的做法图解11

步骤10

也可以炒制一下：炒锅放入少许底油，下葱花爆香，下入蒸好的榆钱，加入盐定好味，炒得有些发黄时下蒜末，再翻炒几下出锅即可
#蒸榆钱的做法图解12

步骤11

成品图
#蒸榆钱的做法图解13

步骤12

成品图

蒸榆钱的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   蒸榆钱的做法步骤

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