元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子

“俗话说，正月十五之前都是年，而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的饺子，初七吃的是管人的饺子，正月十五吃的是过完年的饺子。 元宵节这天，我们早上会煮汤圆吃，吃完出门看活报民俗表演，中午是吃酒席，然后晚上是最隆重的，要吃三鲜元宝饺子，寓意一家团团圆圆，幸福安康。 这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的，用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。 三鲜饺子是我们威海最有名的饺子，我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁，加上一些猪肉一起和成馅，包起来皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？”
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元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的用料

主料

韭菜 150克 韭菜 150克
猪肉 100克 猪肉 100克
橄榄油 1大勺 橄榄油 1大勺
盐 少许 盐 少许
葱 5克

辅料

南瓜 100克 南瓜 100克
热水 50克（80度左右） 热水 50克（80度左右）

元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法

#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解2

步骤1

南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解3

步骤2

猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解4

步骤3

将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解5

步骤4

韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解6

步骤5

加入葱姜末，放入盐。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解7

步骤6

倒入橄榄油和香油拌匀。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解8

步骤7

饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解9

步骤8

对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解10

步骤9

饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解11

步骤10

对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
#元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法图解12

步骤11

蒸锅里放水，把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。

元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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