鲜果裸蛋糕

““裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前，只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，它作为自然主义的代表，无任何不健康染色剂与添加剂，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一种返璞归真的天然美感，不但有诚意，而且更有独特的艺术感。它们看起来甜美简单，却又朴实无华，无论在视觉还是口味上，都给人以清爽自然的感受。这款蛋糕是不是看起来高大上！它出自于我家七岁女儿之手。所以裸蛋糕除去了裱花等技术性的操作，特别适合烘焙新手。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

鲜果裸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
牛奶 40克 牛奶 40克
柠檬汁 少许

辅料

淡奶油 600克 淡奶油 600克
草莓 适量 草莓 适量
橙子 适量

鲜果裸蛋糕的做法

#鲜果裸蛋糕的做法图解2

步骤1

戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。
#鲜果裸蛋糕的做法图解3

步骤2

把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。
#鲜果裸蛋糕的做法图解4

步骤3

在蛋黄中加入30克的细砂糖。
#鲜果裸蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入牛奶和玉米油。
#鲜果裸蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。
#鲜果裸蛋糕的做法图解7

步骤6

然后筛入低筋面粉。
#鲜果裸蛋糕的做法图解8

步骤7

再搅拌均匀
#鲜果裸蛋糕的做法图解9

步骤8

搅好的面糊。放一边备用。
#鲜果裸蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。
#鲜果裸蛋糕的做法图解11

步骤10

然后分三次加入剩余的60克糖。
#鲜果裸蛋糕的做法图解12

步骤11

加几滴柠檬汁。
#鲜果裸蛋糕的做法图解13

步骤12

以快速方法搅打
#鲜果裸蛋糕的做法图解14

步骤13

最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
#鲜果裸蛋糕的做法图解15

步骤14

取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。
#鲜果裸蛋糕的做法图解16

步骤15

用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。
#鲜果裸蛋糕的做法图解17

步骤16

然后再倒回蛋白中。
#鲜果裸蛋糕的做法图解18

步骤17

是像炒菜一样地翻拌均匀。
#鲜果裸蛋糕的做法图解19

步骤18

把拌好的面糊倒入8寸圆模中。
#鲜果裸蛋糕的做法图解20

步骤19

在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。
#鲜果裸蛋糕的做法图解21

步骤20

烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。
#鲜果裸蛋糕的做法图解22

步骤21

脱模。
#鲜果裸蛋糕的做法图解23

步骤22

把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。
#鲜果裸蛋糕的做法图解24

步骤23

橙子用刀切去皮，把果肉切成块
#鲜果裸蛋糕的做法图解25

步骤24

锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。
#鲜果裸蛋糕的做法图解26

步骤25

冷藏过的淡奶油倒入盆中。
#鲜果裸蛋糕的做法图解27

步骤26

加上糖粉用打蛋器打发。
#鲜果裸蛋糕的做法图解28

步骤27

用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。
#鲜果裸蛋糕的做法图解29

步骤28

随意放上水果。
#鲜果裸蛋糕的做法图解30

步骤29

抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈
#鲜果裸蛋糕的做法图解31

步骤30

放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。
#鲜果裸蛋糕的做法图解32

步骤31

还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花
#鲜果裸蛋糕的做法图解33

步骤32

随意堆满水果。筛上一层糖粉。
#鲜果裸蛋糕的做法图解34

步骤33

鲜果裸蛋糕就做好了。
#鲜果裸蛋糕的做法图解35

步骤34

成品图
#鲜果裸蛋糕的做法图解36

步骤35

成品力图
#鲜果裸蛋糕的做法图解37

步骤36

成品图
#鲜果裸蛋糕的做法图解38

步骤37

成品图

鲜果裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

鲜果裸蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 38   鲜果裸蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜