葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞的烹饪技巧
1.和蛋挞皮的面团时,不要过份揉搓过度,防止面团起筋,放入烤箱烤时会过份收缩,溢出蛋挞液。2.裹入黄油的软硬度要与面团差不多,能够保证在包入面团擀开的过程中,均匀分布到面团中3.千层酥皮四折时适当的冷藏放松 -使用的厨具:电烤箱
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1.和蛋挞皮的面团时,不要过份揉搓过度,防止面团起筋,放入烤箱烤时会过份收缩,溢出蛋挞液。2.裹入黄油的软硬度要与面团差不多,能够保证在包入面团擀开的过程中,均匀分布到面团中3.千层酥皮四折时适当的冷藏放松 -使用的厨具:电烤箱
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