红豆莲藕汤

“中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。冬季莲藕多用来与肉类同煮，与红豆同煮有滋补强壮、健脾养胃等功效，用来应对北方冬季的干燥有一定的益处。”
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红豆莲藕汤的用料

主料

莲藕 一节 莲藕 一节
薏米 50克

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

红豆莲藕汤的做法

#红豆莲藕汤的做法图解2

步骤1

红豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上；
#红豆莲藕汤的做法图解3

步骤2

连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开；
#红豆莲藕汤的做法图解4

步骤3

莲藕一节洗净，去掉外皮；
#红豆莲藕汤的做法图解5

步骤4

切成较大的块，放入清水里浸泡；浸泡是为了等开锅后下锅，不用特意浸泡；
#红豆莲藕汤的做法图解6

步骤5

豆子煮10分钟之后，放入莲藕；
#红豆莲藕汤的做法图解7

步骤6

盖上盖子转中小火煮50分钟；
#红豆莲藕汤的做法图解8

步骤7

关火后放入适量的冰糖，接着热汤，冰糖一会就会融化；
#红豆莲藕汤的做法图解9

步骤8

稍凉后盛入碗里可以喝，50分钟莲藕已变得软糯。

红豆莲藕汤的烹饪技巧


红豆、薏米需提前浸泡，莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入，水要一次放足量。 -使用的厨具：煮锅

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