爆炒花蛤

“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。”
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爆炒花蛤的用料

主料

花蛤 250g 花蛤 250g
蒜头 二个 蒜头 二个

辅料

味精 半茶匙 味精 半茶匙
姜 三片

爆炒花蛤的做法

#爆炒花蛤的做法图解2

步骤1

买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子。注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
#爆炒花蛤的做法图解3

步骤2

泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
#爆炒花蛤的做法图解4

步骤3

葱 姜 蒜 辣椒丝
#爆炒花蛤的做法图解5

步骤4

锅下点油爆干姜 下葱，及少许盐
#爆炒花蛤的做法图解6

步骤5

倒下花蛤和辣椒丝 蒜头翻炒
#爆炒花蛤的做法图解7

步骤6

加入少许的味精提味
#爆炒花蛤的做法图解8

步骤7

待全部开口即熟，即可装盘
#爆炒花蛤的做法图解9

步骤8

物廉价美，味道一级棒。美味兼养生

爆炒花蛤的烹饪技巧


温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加。贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 -使用的厨具：炒锅

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