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球形棒棒糖蛋糕
“见过棒棒糖，可是你们见过蛋糕做的棒棒糖吗？外面包裹着色彩艳丽的巧克力，咬上一口内里确是香软的蛋糕，是不是很新奇，赶紧跟着来做吧！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，请关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱！”
所属分类：
烘焙
蛋糕
球形棒棒糖蛋糕的做法
步骤1
先将一锅清水放在电磁炉上烧热。
步骤2
用面粉筛将低筋面粉过筛两次备用。
步骤3
另取一个不锈钢打蛋盆，加入两个鸡蛋打散。
步骤4
加入细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。
步骤5
将细砂糖搅拌融化，发现全蛋液已经有些发粘就可以了。
步骤6
将烧开的水移开电磁炉放在桌子上，取电动打蛋器，将之前打好的全蛋液放进热水中用低速进行搅打。
步骤7
时间约为30秒到1分钟，用手轻轻触摸蛋液，比人体温度略微高点点，在40度左右即可停止搅打，也可以将全蛋液面盆移出热水。
步骤8
将黄油放进之前烧的热水中隔水融化备用。
步骤9
将电动打蛋器调至高速档，使全蛋液变白，时间约2-3分钟，判定全蛋液是否打发好，将打蛋器拿起画8字形，如果字体没有立即消失掉就表明打好了，否则还要继续打发。
步骤10
将之前筛好的面粉倒入全蛋液中。
步骤11
用硅胶刮刀采用翻拌的手法将其拌匀。
步骤12
继续倒入融化好的黄油。
步骤13
用硅胶刮刀采用翻拌的手法将其拌匀。
步骤14
准备一个裱花袋套在大口径杯中，方便装面糊。
步骤15
用硅胶刮刀将面糊倒入裱花袋中，速度要快，避免面糊消泡。
步骤16
将裱花袋系紧备用。
步骤17
拿出做棒棒糖蛋糕的专用硅胶模具，为了方便脱模，可以用刷子在每个小圆坑内刷上少量色拉油。
步骤18
用剪刀将裱花嘴剪一个直径约7毫米的口子，迅速将面糊挤到模具中，面糊必须要装得略高出一些，这样拷出来的圆形才会更好看。
步骤19
盖紧模具的盖子。
步骤20
放到烤盘中，烤箱的中间层，温度设定为170度，时间为20分钟，各家烤箱品牌不同，时间和温度仅供参考。
步骤21
待冷却后脱模。
步骤22
中间接缝处会有些许凸起，用小刀削平处理一下。
步骤23
所有处理好的球形蛋糕备用。
步骤24
准备棒棒签。
步骤25
取黑巧克力块隔水加热进行融化。
步骤26
用棒棒签蘸些许巧克力酱。
步骤27
迅速插入球状蛋糕进行冷却固定。
步骤28
取一支冷却好的球状蛋糕，迅速将蛋糕浸透到液体中，转一圈后提起，轻轻在锅边抖掉多余的巧克力液，但是一定要均匀的裹在蛋糕表面，不要留有空隙。
步骤29
插在可固定的物体上让巧克力液凝固，我这里用的装满米的米杯，还是蛮好用的。
步骤30
利用各种颜色的巧克力在凝固好的球状蛋糕上进行装饰，充分发挥个人想象力。
步骤31
最后给棒棒糖穿上漂亮的外衣，系上扎带。球形棒棒糖蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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