海苔奶酪面包

“后来才发现，原来孟老师还特别提醒，奶酪要先撕成两半再铺在面团上。就那么整片直接铺上了，还直嘀咕，是不是应该把面团擀得再宽一点，去配合奶酪的宽度？勉强算是把奶酪包进面团了。或许，正是因为要顾及奶酪的宽，而把面团擀得薄了些，最后划刀痕的时候一不留神把最薄弱的地方划穿了。一个小口，看起来无碍，却在烘烤的时候汩汩冒馅儿。奶酪借着热力，把那口子撑得更大了些，并自顾自地往外流淌，却只能在烤箱外干看着，无计可施。淌了就淌了吧。倘若没有那道火山口，其实这面包的模样应该还算不错的。谁叫人，看书太不仔细呢？”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

海苔奶酪面包的用料

主料

高筋粉 100克 高筋粉 100克
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
干酵母 1/2小勺 干酵母 1/2小勺
黄油 8克 黄油 8克
切达奶酪片 2片

辅料

鲜奶 60克 鲜奶 60克

海苔奶酪面包的做法

#海苔奶酪面包的做法图解2

步骤1

汤种料
#海苔奶酪面包的做法图解3

步骤2

将牛奶和高筋粉倒入锅中
#海苔奶酪面包的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#海苔奶酪面包的做法图解5

步骤4

小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉
#海苔奶酪面包的做法图解6

步骤5

封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
#海苔奶酪面包的做法图解7

步骤6

面团料
#海苔奶酪面包的做法图解8

步骤7

将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶
#海苔奶酪面包的做法图解9

步骤8

用和面程序搅拌13分钟
#海苔奶酪面包的做法图解10

步骤9

加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟
#海苔奶酪面包的做法图解11

步骤10

能拉出透明薄膜
#海苔奶酪面包的做法图解12

步骤11

放入大碗，基础发酵至2倍大
#海苔奶酪面包的做法图解13

步骤12

排气滚圆，松弛15分钟
#海苔奶酪面包的做法图解14

步骤13

擀成长约20厘米的椭圆形
#海苔奶酪面包的做法图解15

步骤14

放上奶酪片
#海苔奶酪面包的做法图解16

步骤15

两边向中央对折，捏紧接口
#海苔奶酪面包的做法图解17

步骤16

翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟
#海苔奶酪面包的做法图解18

步骤17

在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟
#海苔奶酪面包的做法图解19

步骤18

表面刷蛋液
#海苔奶酪面包的做法图解20

步骤19

放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟
#海苔奶酪面包的做法图解21

步骤20

表面金黄，出炉

海苔奶酪面包的烹饪技巧


切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

海苔奶酪面包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   海苔奶酪面包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜