黄金芝士鸡排


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黄金芝士鸡排的用料

主料

鸡胸肉 300克 鸡胸肉 300克

辅料

面粉 100克 面粉 100克
鸡蛋 1个

配料

胡椒粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
盐 少许 盐 少许
油 1汤匙

黄金芝士鸡排的做法

#黄金芝士鸡排的做法图解2

步骤1

将鸡肉洗净沥干水份，片成薄片
#黄金芝士鸡排的做法图解3

步骤2

用刀背将鸡肉敲松散
#黄金芝士鸡排的做法图解4

步骤3

敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀
#黄金芝士鸡排的做法图解5

步骤4

放冰箱冷藏腌制5、6小时
#黄金芝士鸡排的做法图解6

步骤5

将腌制好的鸡肉包上芝士片
#黄金芝士鸡排的做法图解7

步骤6

将鸡肉对折包好芝士片
#黄金芝士鸡排的做法图解8

步骤7

将鸡肉裹上面粉，将边捏紧
#黄金芝士鸡排的做法图解9

步骤8

蘸上蛋液
#黄金芝士鸡排的做法图解10

步骤9

最后裹上面包糠
#黄金芝士鸡排的做法图解11

步骤10

起油锅，等油5、6成热时下入鸡排，中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油

黄金芝士鸡排的烹饪技巧


1、鸡肉要要刀背敲一遍或者用肉锤锤一遍，使肉的组织变松散2、包好芝士后，在裹面粉时要将边捏紧，防止芝士在油炸时流出来3、要中小火慢炸，不然表皮的面包糠容易糊 -使用的厨具：炒锅

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