美滋美味卡仕达酱

“冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。”
所属分类： 下饭菜   自制食材   儿童   早餐  

美滋美味卡仕达酱的用料

主料

鸡蛋黄 2个 鸡蛋黄 2个
低筋面粉 15克 低筋面粉 15克

美滋美味卡仕达酱的做法

#美滋美味卡仕达酱的做法图解2

步骤1

准备材料
#美滋美味卡仕达酱的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入细砂糖
#美滋美味卡仕达酱的做法图解4

步骤3

用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。
#美滋美味卡仕达酱的做法图解5

步骤4

倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
#美滋美味卡仕达酱的做法图解6

步骤5

牛奶倒入奶锅煮开以后
#美滋美味卡仕达酱的做法图解7

步骤6

将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后
#美滋美味卡仕达酱的做法图解8

步骤7

将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
#美滋美味卡仕达酱的做法图解9

步骤8

将搅拌均匀的蛋奶液过筛
#美滋美味卡仕达酱的做法图解10

步骤9

过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌
#美滋美味卡仕达酱的做法图解11

步骤10

大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
#美滋美味卡仕达酱的做法图解12

步骤11

离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。
#美滋美味卡仕达酱的做法图解13

步骤12

可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。
#美滋美味卡仕达酱的做法图解14

步骤13

再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了
#美滋美味卡仕达酱的做法图解15

步骤14

做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。
#美滋美味卡仕达酱的做法图解16

步骤15

成品

美滋美味卡仕达酱的烹饪技巧


小英子心语： 1、卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。　　2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。-使用的厨具：煮锅

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