炖四鲜

“茄子除了过油或者蒸熟拌酱吃以外，我很少炖着吃，因为觉得自己炖的不好吃，小时候倒是特别爱吃炖茄子，可能妈妈炖的更香一些。老公那天对我说，吃炖菜更舒服一些，不要总是煎炒烹炸的，不利于健康。俺一合计也对，于是破天荒给老公做了一顿炖菜，老公说好吃，就连不爱吃炖菜的儿子也吃了不少，看来只要用心做，怎么都能做出美味来。”
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炖四鲜的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
豆腐 半块

辅料

辣椒 1根 辣椒 1根
姜蒜末 适量 姜蒜末 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量

炖四鲜的做法

#炖四鲜的做法图解2

步骤1

准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐用水冲一冲。
#炖四鲜的做法图解3

步骤2

所有原料都切成大小适中的块。
#炖四鲜的做法图解4

步骤3

炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒。
#炖四鲜的做法图解5

步骤4

加入胡椒粉和酱油炒匀。
#炖四鲜的做法图解6

步骤5

填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。
#炖四鲜的做法图解7

步骤6

炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可。

炖四鲜的烹饪技巧


为了拍照好看，加了几粒枸杞和蒜薹粒，一红一绿非常提色。

上传我做的这道菜

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/ 7   炖四鲜的做法步骤

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