椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）

“好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~”
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椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的用料

主料

高筋面包粉 260克 高筋面包粉 260克
细砂糖 20克 细砂糖 20克
黄油 35克 黄油 35克

辅料

水 108克 水 108克
蛋液 55克 蛋液 55克
椰蓉 70克

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法

#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解2

步骤1

原料： 中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解3

步骤2

将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解4

步骤3

面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解5

步骤4

面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解6

步骤5

蛋液分两次打发，打发均匀即可。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解7

步骤6

倒入椰蓉搅拌。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解8

步骤7

搅拌成团即可。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解9

步骤8

醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解10

步骤9

卷起来切成8小块，可以切成9小块。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解11

步骤10

切口朝上，摆在不粘烤盘上。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解12

步骤11

放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解13

步骤12

发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。
#椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法图解14

步骤13

细节图。

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的烹饪技巧


1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。2.客浦烤箱。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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