白菜木耳炒肉片

“木耳，是家乡的一种特产。每场雨过后，木耳段上就会冒出好多好多的“黑耳朵”，轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇，黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。但是新鲜的木耳不能吃，一定要经过晾晒，重新浸泡方可食用。黑木耳，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。”
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白菜木耳炒肉片的用料

主料

白菜 200g 白菜 200g
猪肉片 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
精盐 适量 精盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
味精 适量

白菜木耳炒肉片的做法

#白菜木耳炒肉片的做法图解2

步骤1

准备食材：白菜、木耳、猪肉片、葱
#白菜木耳炒肉片的做法图解3

步骤2

白菜斜刀片成片
#白菜木耳炒肉片的做法图解4

步骤3

切葱花
#白菜木耳炒肉片的做法图解5

步骤4

肉切成片
#白菜木耳炒肉片的做法图解6

步骤5

放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味
#白菜木耳炒肉片的做法图解7

步骤6

木耳入沸水中焯烫、沥去水分
#白菜木耳炒肉片的做法图解8

步骤7

锅内放油翻炒肉片
#白菜木耳炒肉片的做法图解9

步骤8

放入葱花、酱油爆香
#白菜木耳炒肉片的做法图解10

步骤9

倒入白菜片翻炒
#白菜木耳炒肉片的做法图解11

步骤10

放入木耳，放入精盐、味精
#白菜木耳炒肉片的做法图解12

步骤11

翻炒入味，勾芡出锅即可

白菜木耳炒肉片的烹饪技巧


1、白菜片成片，易熟而且口感也好2、木耳要预先焯烫一下，防止炒制的时候噼噼啪啪的蹦3、肉片要预先码个底味，加入了淀粉可以防止把肉炒的过老 -使用的厨具：炒锅

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