草莓桑葚酱小餐包

“自己熬了草莓桑葚酱，终于找到更好的吃法了。裹在面包里，做出的小餐包，真是太美味了。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

草莓桑葚酱小餐包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
酵母 3克 酵母 3克
鸡蛋 1个，50克 鸡蛋 1个，50克

草莓桑葚酱小餐包的做法

#草莓桑葚酱小餐包的做法图解2

步骤1

除黄油外的所有面包材料入面包桶中
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解3

步骤2

启动“和面”程序，揉成光滑面团时，加入软化的黄油，继续用面包机帮助揉面
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解4

步骤3

揉到能拉出这样的大薄膜状态即可
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解5

步骤4

可将面团取出，揉圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解6

步骤5

当面团发至2.5倍大时，用中指蘸面粉，在面团顶端中部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解7

步骤6

面团取出，置于案上，排气，用秤分成9等份，揉圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解8

步骤7

取一小面团，擀成椭圆形
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解9

步骤8

均匀地涂抹上草莓桑葚酱
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解10

步骤9

由下向上卷起，接口处捏紧
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解11

步骤10

其它的小面团依次处理，摆入不粘烤盘中，盖上保鲜膜，于温暖处进行二次发酵
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解12

步骤11

发至二倍大时，表面刷一层全蛋液，将剩余的果酱挤在表面，不喜欢表面有果酱也可以不挤哟！此时可预热烤箱180度
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解13

步骤12

面包入预热好的烤箱中，180度，20分钟左右，表面上色后，可迅速打开箱门，盖上锡纸
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解14

步骤13

出炉后，晾架上晾凉即可食用
#草莓桑葚酱小餐包的做法图解15

步骤14

看下组织也还不错

草莓桑葚酱小餐包的烹饪技巧


果酱是自制的，也可换成其它果酱哟；如果只是在家食用，表面可以挤上果酱，如果带走外食，不建议表面挤果酱了，因为即使是独立包装，也会将果酱蹭掉，影响外观。 -使用的厨具：电烤箱

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