乌榄角蒸鱼腩

“乌榄角是家乡的健康食品，用黑橄榄巧加盐干制，入口清香回甘。听说黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。对我来说，它是我难忘的回忆：小时候每到橄榄成熟时，妈妈就会买回大蛇皮袋的黑油榄，煮好后，妈妈用线分割榄肉，我们小孩负责塞盐巴封口，除去核和偷吃的，到晒干时就剩下几餐用来蒸鱼蒸肉的了。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   酒席  

乌榄角蒸鱼腩的用料

主料

草鱼腩 500克 草鱼腩 500克

辅料

葱 1条 葱 1条
盐 0.5茶匙 盐 0.5茶匙

乌榄角蒸鱼腩的做法

#乌榄角蒸鱼腩的做法图解2

步骤1

备：草鱼腩，乌榄角（提前用清水浸泡15分钟）
#乌榄角蒸鱼腩的做法图解3

步骤2

鱼腩改刀容易入味，摸上少许盐和料酒，葱白和姜丝埋底去腥，撒上榄角姜丝，沸水蒸10分钟
#乌榄角蒸鱼腩的做法图解4

步骤3

铺上葱丝，热油直浇葱丝上
#乌榄角蒸鱼腩的做法图解5

步骤4

一口鱼一口榄，很下饭

乌榄角蒸鱼腩的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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