酥炸黄金虾球

“本来拼颜值就可以打败餐桌上其他菜品,但人家偏偏靠味道取胜。谁说漂亮就是花瓶?拒绝标签!一起来做这道集美貌与美味于一身的酥炸黄金虾球吧。”
所属分类: 热菜   儿童   西餐   春季食谱   夏季食谱   晚餐   酒席  

酥炸黄金虾球的用料

主料

10只 10只

辅料

鸡蛋 1-2个 鸡蛋 1-2个
适量 适量
食用油 适量

酥炸黄金虾球的做法

#酥炸黄金虾球的做法图解2

步骤1

准备食材:虾:10只,,去除虾头、砂线。剥去虾皮,只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
#酥炸黄金虾球的做法图解3

步骤2

准备食材:鸡蛋:1-2个,面包屑(或馒头渣):适量,盐:适量,白胡椒:适量,食用油:适量。
#酥炸黄金虾球的做法图解4

步骤3

准备食材:土豆:500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
#酥炸黄金虾球的做法图解5

步骤4

将蒸好的土豆碾成泥,加入适量的盐,搅拌均匀,使其入味儿,备用。
#酥炸黄金虾球的做法图解6

步骤5

在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
#酥炸黄金虾球的做法图解7

步骤6

将腌制好的虾进行煮制。开水下锅,当虾的颜色变红,且打卷时捞出,控水备用。
#酥炸黄金虾球的做法图解8

步骤7

取一份土豆泥按成饼,将虾放在中间位置。
#酥炸黄金虾球的做法图解9

步骤8

将土豆泥包裹在虾的外面呈球形,虾的小尾巴露在外面。
#酥炸黄金虾球的做法图解10

步骤9

裹上蛋液。
#酥炸黄金虾球的做法图解11

步骤10

将虾球放在面包糠里,均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比,用馒头渣绝对优于面包糠。口感上,馒头渣炸出的虾球更香,面包糠里有糖,遇油很容易焦化变黑,但凡多炸一会儿,你会发现成品就没那么金黄了,而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
#酥炸黄金虾球的做法图解12

步骤11

包好所有的虾球。
#酥炸黄金虾球的做法图解13

步骤12

油预热至大约五成热,将虾球放入。始终要保持中小火,炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻,装盘。可蘸上番茄沙司食之。
#酥炸黄金虾球的做法图解14

步骤13

脆脆的壳,软软的土豆,弹弹的虾,一口下去口感分三层,内容很丰富呀。
#酥炸黄金虾球的做法图解15

步骤14

配上番茄沙司,棒棒哒~
#酥炸黄金虾球的做法图解16

步骤15

萌萌的虾球,人见人爱。
#酥炸黄金虾球的做法图解17

步骤16

颜值,味道一个都不能少。

酥炸黄金虾球的烹饪技巧


1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好,又不脏油。2.始终要保持中小火,忌用大火,以免炸糊。因为所有食材都是熟的,所以炸要浅炸,只要有黄黄的小壳就可以出锅。3.虾头剪掉后不要扔掉,可以用虾头榨个虾头油,味道鲜的不要不要的。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   酥炸黄金虾球的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜