红焖羊肉

“做菜做久了，即便不翻菜谱，也会习惯一些菜的经典搭配。好比胡萝卜和羊肉，就是绝佳的搭配。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   秋季食谱   午餐   工作餐  

红焖羊肉的用料

主料

羊腿肉 700g 羊腿肉 700g
大葱 半根 大葱 半根
生姜 切片 生姜 切片

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量 料酒 适量
八角 适量 八角 适量
花椒 适量 花椒 适量
草果 适量 草果 适量
盐 少许 盐 少许

红焖羊肉的做法

#红焖羊肉的做法图解2

步骤1

材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。
#红焖羊肉的做法图解3

步骤2

锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；
#红焖羊肉的做法图解4

步骤3

下焯过水的羊肉块翻炒；
#红焖羊肉的做法图解5

步骤4

下2汤匙郫县豆瓣酱；
#红焖羊肉的做法图解6

步骤5

加白糖、料酒、生抽翻炒上色；
#红焖羊肉的做法图解7

步骤6

加入各式香料；
#红焖羊肉的做法图解8

步骤7

加水没过羊肉；
#红焖羊肉的做法图解9

步骤8

大火烧开，转小火焖煮40分钟；
#红焖羊肉的做法图解10

步骤9

加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；
#红焖羊肉的做法图解11

步骤10

尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；
#红焖羊肉的做法图解12

步骤11

点缀上小葱和香菜就可以装盘了。

红焖羊肉的烹饪技巧


1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   红焖羊肉的做法步骤

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