【彩椒菠萝鸡丁】
“今天这道“彩椒菠萝鸡丁”,是我相当喜欢的一道菜菜啦!这道菜里的鸡丁,可以选用鸡胸肉,也可以用鸡腿肉。我个人就比较喜欢用鸡腿肉,感觉吃起来口感更好!鲜嫩的鸡丁,酸甜的菠萝,清新的彩椒,构成了这么一道“颜值”颇高的小清新菜肴。虽然看上去清清爽爽,但它却实实在在是一道“米饭杀手”!炒的时候留些汁,然后一起拿来拌饭,那滋味,真是绝了!我觉得下次可以用它来做披萨上面的菜码,一定很棒!”
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【彩椒菠萝鸡丁】的做法
【彩椒菠萝鸡丁】的烹饪技巧
1. 鸡腿去骨的过程,可以查看我以前的菜谱(奶油炖菜)。或者按照你自己喜欢的方法也可以; 2. 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩; 3. 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了; 4. 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了; 5. 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅
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