少油红烧肉

“很受家人好评的红烧肉，不油不腻还很有嚼头～减肥的女生也可以吃哦～记得要一口一块，肥瘦一口吃才好吃～几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了～”
所属分类： 热菜  

少油红烧肉的用料

主料

带皮五花肉 500克

辅料

冰糖 33克 冰糖 33克
葱 3段

少油红烧肉的做法

#少油红烧肉的做法图解2

步骤1

炒肉：放少量油（千万别多放，就是为了把肉中的油炒出来），就是炒菜勺子1/3勺（下面步骤有勺子照片），不停翻炒至外有些焦焦的～
#少油红烧肉的做法图解3

步骤2

这是炒出来的油，一会可以用～
#少油红烧肉的做法图解4

步骤3

炒糖色：放半勺开水，在放冰糖（我放的是30克了因为肉不足500克），不停搅拌至冰糖花后，放1/4勺油，继续搅拌至褐红色，加一勺开水，关火盛出～
#少油红烧肉的做法图解5

步骤4

这是糖色的最后样子，勺子是我之前所说的勺子，就是正常的炒勺～
#少油红烧肉的做法图解6

步骤5

配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子为这种小瓷勺
#少油红烧肉的做法图解7

步骤6

碗就是吃饭的碗，料酒一小碗，多放点无妨～
#少油红烧肉的做法图解8

步骤7

放一点点油，炒下葱段～
#少油红烧肉的做法图解9

步骤8

放入酱汁和糖色～
#少油红烧肉的做法图解10

步骤9

放入肉，加热水，末过肉～
#少油红烧肉的做法图解11

步骤10

加一小木勺盐，不想太甜可在加半勺盐～
#少油红烧肉的做法图解12

步骤11

水开后小火炖～
#少油红烧肉的做法图解13

步骤12

炖至快没汁时，大火收汁～
#少油红烧肉的做法图解14

步骤13

盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
#少油红烧肉的做法图解15

步骤14

盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～

少油红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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