少油红烧肉

“很受家人好评的红烧肉,不油不腻还很有嚼头~减肥的女生也可以吃哦~记得要一口一块,肥瘦一口吃才好吃~几乎不吃肥肉的我却在红烧肉上破例了~”
所属分类: 热菜  

少油红烧肉的用料

主料

带皮五花肉 500克

辅料

冰糖 33克 冰糖 33克
3段

少油红烧肉的做法

#少油红烧肉的做法图解2

步骤1

炒肉:放少量油(千万别多放,就是为了把肉中的油炒出来),就是炒菜勺子1/3勺(下面步骤有勺子照片),不停翻炒至外有些焦焦的~
#少油红烧肉的做法图解3

步骤2

这是炒出来的油,一会可以用~
#少油红烧肉的做法图解4

步骤3

炒糖色:放半勺开水,在放冰糖(我放的是30克了因为肉不足500克),不停搅拌至冰糖花后,放1/4勺油,继续搅拌至褐红色,加一勺开水,关火盛出~
#少油红烧肉的做法图解5

步骤4

这是糖色的最后样子,勺子是我之前所说的勺子,就是正常的炒勺~
#少油红烧肉的做法图解6

步骤5

配料:一勺生抽,1/6勺老抽,小半碗料酒~勺~子为这种小瓷勺
#少油红烧肉的做法图解7

步骤6

碗就是吃饭的碗,料酒一小碗,多放点无妨~
#少油红烧肉的做法图解8

步骤7

放一点点油,炒下葱段~
#少油红烧肉的做法图解9

步骤8

放入酱汁和糖色~
#少油红烧肉的做法图解10

步骤9

放入肉,加热水,末过肉~
#少油红烧肉的做法图解11

步骤10

加一小木勺盐,不想太甜可在加半勺盐~
#少油红烧肉的做法图解12

步骤11

水开后小火炖~
#少油红烧肉的做法图解13

步骤12

炖至快没汁时,大火收汁~
#少油红烧肉的做法图解14

步骤13

盛出,装盘~不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦~
#少油红烧肉的做法图解15

步骤14

盛出,装盘~不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦~

少油红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 15   少油红烧肉的做法步骤

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