色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕

“今天是老公生日，本想好好做个蛋糕，结果网线路由器出问题，只能做个简单的，蛋糕裱花也是刚刚学习，拿出献丑了。”
所属分类：烘焙蛋糕

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的用料

主料

低粉 85克	低粉 85克
色拉油 40克	色拉油 40克
细砂糖（打蛋白用） 60克	细砂糖（打蛋白用） 60克

辅料

淡奶油 250克	淡奶油 250克
香草精适量	香草精适量

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分别打入无油无水碗中，蛋黄加入细砂糖搅打均匀。不要把蛋黄打发（颜色发淡）

步骤2

再加入牛奶、色拉油，拌均。

步骤3

筛入低粉，拌至顺滑。

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

步骤5

将蛋白的三分之二分两次加入蛋黄糊中，分别用翻拌或切拌的手法拌至均匀，再将此蛋糊倒进余下的蛋白糊中翻拌或切拌均匀。

步骤6

装入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱预热170度，上下火中下层，45-50分钟，插入牙签无粘糊即可。

步骤7

出炉倒扣冷却脱模，用刀刮一下四周及底部轻松脱模。

步骤8

淡奶油加细砂糖打发至九分，从浅色开始，裱完一个颜色，加入几滴食用色素，裱完再加几滴，逐渐加深，用菊花曲奇的裱花嘴。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的烹饪技巧

1.戚风蛋糕没有特别详细写，以前的菜谱已经有很详细的了。2.我这里气温一直很高，拿在手里，奶油很容易不定型，我裱完一个颜色就放冰箱冷藏，再准备另一个颜色，只用了一个裱花嘴，一是我没有多余一样的裱花嘴，二是没有放裱花袋的架子。3.本来想做6寸的切片中间加水果的，但是电脑上不去网弄得没心情，做了8寸就只好不切只涂表面，另外我不太喜欢太多的奶油哈。 -使用的厨具：电烤箱