苔菜团子


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苔菜团子的用料

主料

苔菜 400克左右 苔菜 400克左右

辅料

蒜蓉 适量 蒜蓉 适量
花椒 适量 花椒 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
辣椒油 适量

苔菜团子的做法

#苔菜团子的做法图解2

步骤1

把苔菜摘去根部清洗干净。
#苔菜团子的做法图解3

步骤2

控水后切成小段，撒少许盐拌匀，静置两分钟。
#苔菜团子的做法图解4

步骤3

攥掉部分水分。
#苔菜团子的做法图解5

步骤4

在表面筛入适量面粉拌匀。面粉不需要太多，取一点儿试试能握成团就可以了。
#苔菜团子的做法图解6

步骤5

逐个团成菜团子。
#苔菜团子的做法图解7

步骤6

入开水锅蒸十分钟即可关火。
#苔菜团子的做法图解8

步骤7

取出盛盘。
#苔菜团子的做法图解9

步骤8

准备蘸汁：锅里放适量油（不小心倒多了，最后只用了一部分），放入花椒大料，用小火煸出香味。
#苔菜团子的做法图解10

步骤9

淋到碗里的蒜蓉和熟芝麻上，根据自己的口味加适量生抽、醋和辣椒油调匀即可。
#苔菜团子的做法图解11

步骤10

略微放凉点口感更Ｑ弹哦，蘸着料汁吃起来很美味呢。

苔菜团子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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