双色如意馒头

“刚刚还有朋友问我蒸馒头的方法，其实我以前最惧怕的就是做面食，满怀喜悦的去动手，结果蒸出来的总是坑坑洼洼的，无论是观感还是口感都不行。现在敢去尝试了，这都要归功于咱们美天的好姐妹“1粗茶淡饭1 ”，是她在一次聊天中，听我说蒸馒头不平，就主动的、细心的一步一步教给我方法，连时间都说的非常详细，记下之后，我迫不及待的就去发面，试做了一次，果不其然，成功了！好开心啊，在这我要再次感谢1粗茶淡饭1 ，让我结束了买馒头的历史。 今天把这个好方法分享给大家，让和我过去一样困惑的朋友们都来尝试一下，尝到自己亲手做的馒头。”
所属分类： 主食   家常菜   孕妇   早餐   馒头花卷  

双色如意馒头的用料

主料

白面粉 400g 白面粉 400g

辅料

酵母 5g 酵母 5g

双色如意馒头的做法

#双色如意馒头的做法图解2

步骤1

准备食材：黑米面、白面粉
#双色如意馒头的做法图解3

步骤2

酵母温水化开，分别将一份面粉、一份黑米面+白面粉的混合份和成面团，（每份里都加少许的泡打粉）并用盖子盖住或保鲜膜裹住，防止面团变干
#双色如意馒头的做法图解4

步骤3

松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟即可
#双色如意馒头的做法图解5

步骤4

看这是第二次揉过之后的效果，已经很光滑
#双色如意馒头的做法图解6

步骤5

最后一次揉面结束，将面团按出一个窝
#双色如意馒头的做法图解7

步骤6

将适量的干面粉放入
#双色如意馒头的做法图解8

步骤7

像包包子一样将面团捏住，然后慢慢揉，让干粉和面团充分融合（这个过程干粉会往外扑，没有关系，慢慢揉）
#双色如意馒头的做法图解9

步骤8

这是已经戗好面的面团，光滑且不粘案板
#双色如意馒头的做法图解10

步骤9

分别将黑白两色面团擀成一个大的面皮
#双色如意馒头的做法图解11

步骤10

把黑色的面皮贴放在白色面皮上面
#双色如意馒头的做法图解12

步骤11

从一端向中心卷起，卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象
#双色如意馒头的做法图解13

步骤12

卷好后，为了更好的粘合，中间连接的位置抹点水，
#双色如意馒头的做法图解14

步骤13

反转过来，切大小均匀的生坯
#双色如意馒头的做法图解15

步骤14

蒸锅放好水，不加温，浸湿屉布，直接把生坯放入，盖上盖子进行发酵，20°左右的室温发酵1小时（有一次赶时间，发酵半小时就开火蒸上了，也是非常好，所以亲们可以根据自己的实际情况来把握）
#双色如意馒头的做法图解16

步骤15

小时候后，大火烧开锅，改为中火蒸15分钟
#双色如意馒头的做法图解17

步骤16

断火后不要急着起锅，虚蒸2、3分钟后，再起锅就行了，看起来是不是很诱人呢！

双色如意馒头的烹饪技巧


1、面团松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟，这是可以让成品光滑的重点2、对卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象3、断火后不要急着起锅，因为温度的骤然变化会导致馒头抽紧，变得有褶皱，虚蒸2、3分钟后，再起锅4、还有，就是锅盖上有气孔的，一定要遮住才行 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

双色如意馒头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   双色如意馒头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜