南瓜豆沙包

“今天介绍的这款包法比较适合不会捏包子褶的朋友。”
所属分类：主食家常菜包子

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜豆沙包的用料

主料

南瓜泥约380克	南瓜泥约380克
酵母 5克	酵母 5克
水适量

南瓜豆沙包的做法

步骤1

南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。

步骤2

将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。

步骤3

当面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。

步骤4

发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。

步骤5

用擀面杖擀成圆片。

步骤6

放入适量的豆沙馅。

步骤7

像包包子一样包起来。

步骤8

把皱褶面朝下，用手揉圆。

步骤9

用压板或者干净的梳子压出花纹。

步骤10

蒸笼里涂一些食用油，把做好的南瓜豆沙包生胚放入，醒发15分钟。开大火，上汽后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。

步骤11

成品图。

步骤12

也可以包成鱼嘴形的。

南瓜豆沙包的烹饪技巧

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层食用油；6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。 -使用的厨具：蒸锅