杏仁桃酥

“很偶然的机会，在网上看到了这个方子；更让我感兴趣的是，这个看起来很漂亮的桃酥做法竟然超级简单。唯一复杂的可能就是要用到月饼模子，压出来的花才会好看。但是我觉得如果没有，用手压成小圆扁片也一样，模样无所谓，因为味道非常好哦！”
所属分类： 烘焙   饼干  

杏仁桃酥的用料

主料

食用油 110克 食用油 110克
鸡蛋液 60克 鸡蛋液 60克
杏仁粉 30克 杏仁粉 30克

杏仁桃酥的做法

#杏仁桃酥的做法图解2

步骤1

食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。
#杏仁桃酥的做法图解3

步骤2

倒入蛋液，搅拌均匀。此时会变得浓稠。
#杏仁桃酥的做法图解4

步骤3

筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。
#杏仁桃酥的做法图解5

步骤4

用刮刀慢慢拌匀。
#杏仁桃酥的做法图解6

步骤5

拌成光滑的面团，可以借助双手（带上保鲜手套）。
#杏仁桃酥的做法图解7

步骤6

将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右）。保鲜膜覆盖。
#杏仁桃酥的做法图解8

步骤7

面团放在油纸上，用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。
#杏仁桃酥的做法图解9

步骤8

入预热好的烤箱，160°，25分钟左右。

杏仁桃酥的烹饪技巧


这款桃酥做的时候非常油，月饼模不用再加粉类脱模。压的时候要用力均匀，否则压出来的花会不整齐。添加小苏打会使口感酥脆，没有的话可能口感会硬一些。 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 9   杏仁桃酥的做法步骤

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