南瓜英国茶饼

“冷冻南瓜是生还是熟呢？看那图片的样子，有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分，司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗？不过，看那图片中的南瓜泥，似乎水分并不太多的样子。好吧，就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分，再用足原方牛奶的分量。好像水分还是多了一点，面团略有些稀软粘手，但也还算可以小心拿捏。烘烤之后，通体金黄，这颜色真是出乎意料。。。。”
所属分类： 烘焙   饼干  

南瓜英国茶饼的用料

主料

中筋粉 125克 中筋粉 125克
盐 1小撮 盐 1小撮
黄油 40克 黄油 40克
南瓜泥 40克

南瓜英国茶饼的做法

#南瓜英国茶饼的做法图解2

步骤1

用料
#南瓜英国茶饼的做法图解3

步骤2

将面粉，泡打粉，黄油，倒入碗中
#南瓜英国茶饼的做法图解4

步骤3

用切面刀切割混合
#南瓜英国茶饼的做法图解5

步骤4

倒在案台上，抓搓成粗粉状
#南瓜英国茶饼的做法图解6

步骤5

在中间掏个坑
#南瓜英国茶饼的做法图解7

步骤6

放入糖，盐，南瓜泥，牛奶
#南瓜英国茶饼的做法图解8

步骤7

用切面刀从内侧开始混合
#南瓜英国茶饼的做法图解9

步骤8

继续用切面刀切割混合
#南瓜英国茶饼的做法图解10

步骤9

整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟
#南瓜英国茶饼的做法图解11

步骤10

取出，擀成厚约2厘米的方形
#南瓜英国茶饼的做法图解12

步骤11

用口径约为6厘米的杯子切割成圆片
#南瓜英国茶饼的做法图解13

步骤12

取出
#南瓜英国茶饼的做法图解14

步骤13

放入烤盘，表面刷牛奶
#南瓜英国茶饼的做法图解15

步骤14

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
#南瓜英国茶饼的做法图解16

步骤15

表面金黄，出炉

南瓜英国茶饼的烹饪技巧


整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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