草莓焦糖布丁

“儿子很喜欢吃甜点，所以我也是各种尝试学着做，这个布丁用了奶油非常的香，原方还有烧奶，我家里没有了换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味，没想到加了焦糖和奶油份外的好吃，那股焦香味特别的迷人，而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口；热着吃小朋友喜欢，但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀。”
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   布丁  

草莓焦糖布丁的用料

主料

白糖 40G 白糖 40G
凉水 15G

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
蜂蜜 25G 蜂蜜 25G
淡奶油 100G 淡奶油 100G

草莓焦糖布丁的做法

#草莓焦糖布丁的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料
#草莓焦糖布丁的做法图解3

步骤2

白糖加凉水放奶锅中，开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
#草莓焦糖布丁的做法图解4

步骤3

快速倒入开水，成为焦糖液
#草莓焦糖布丁的做法图解5

步骤4

锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
#草莓焦糖布丁的做法图解6

步骤5

再加入焦糖液
#草莓焦糖布丁的做法图解7

步骤6

用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色，然后放凉
#草莓焦糖布丁的做法图解8

步骤7

把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
#草莓焦糖布丁的做法图解9

步骤8

最后再过滤一下，这样口感更细
#草莓焦糖布丁的做法图解10

步骤9

入160度的烤相35分钟左右，最下层放烤盘装满热水，倒数二层放烤网，布丁瓶放在烤网上，上面盖上锡纸
#草莓焦糖布丁的做法图解11

步骤10

烤好的布丁非常香滑
#草莓焦糖布丁的做法图解12

步骤11

最后把草莓切片放在上面即可

草莓焦糖布丁的烹饪技巧


原方子是放炼乳，我没有所以用蜂蜜代替了；液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液，以免烫的时候把蛋液冲成蛋花；布丁液做好要过滤一下，成品才更细腻；烤的时候要用水浴法，并且布丁瓶不可以盖盖子，盖锡纸即可 -使用的厨具：电烤箱

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