韭香翡翠肉丸

“上次用破壁机打了肉泥非常的细腻，所以我就想自己做肉丸了；于是又准备起来，刚好家里有小把炒菜没用完的韭菜就一起打碎做了个绿色的肉丸，看着做好的成品是绿色的肉丸心情都跟着好了；”
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韭香翡翠肉丸的用料

主料

猪肉 300G 猪肉 300G

辅料

鸡蛋 30G 鸡蛋 30G
姜 一块 姜 一块
盐 适量 盐 适量
生抽 适量

韭香翡翠肉丸的做法

#韭香翡翠肉丸的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料
#韭香翡翠肉丸的做法图解3

步骤2

猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用
#韭香翡翠肉丸的做法图解4

步骤3

韭菜也切成小
#韭香翡翠肉丸的做法图解5

步骤4

把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥
#韭香翡翠肉丸的做法图解6

步骤5

把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥
#韭香翡翠肉丸的做法图解7

步骤6

再加入葱姜末、生抽、十三香、盐、鸡蛋、生粉
#韭香翡翠肉丸的做法图解8

步骤7

顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋（这一步最好放冰箱冷藏30分钟入味）
#韭香翡翠肉丸的做法图解9

步骤8

锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出
#韭香翡翠肉丸的做法图解10

步骤9

再用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味
#韭香翡翠肉丸的做法图解11

步骤10

香滑可口的肉丸出锅啦

韭香翡翠肉丸的烹饪技巧


肉泥一定要打的细腻点口感才好；另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。 -使用的厨具：搅拌机

上传我做的这道菜

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