蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）

“蛤蜊西兰花---是一道可以保肝强体，促进消化的简单营养快手菜。这道菜中西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，杏鲍菇膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。也是适合夏天的菜品 之前在做蛤蜊丝瓜汤的菜谱上介绍过蛤蜊的营养价值，今天来说说西兰花的营养价值：西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。”
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蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的用料

主料

西兰花 1朵 西兰花 1朵
蒜瓣 2个 蒜瓣 2个
麻油 1/2匙 麻油 1/2匙

辅料

蛤蜊 300克 蛤蜊 300克
葱 1根 葱 1根
香醋 3滴

蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法

#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解2

步骤1

准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解3

步骤2

吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解4

步骤3

确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解5

步骤4

放西兰花，翻炒几下
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解6

步骤5

放杏鲍菇，翻炒几下
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解7

步骤6

把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解8

步骤7

在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解9

步骤8

打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美
#蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法图解10

步骤9

装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了

蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的烹饪技巧


挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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