秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨

“从小就是一只馋猫，就爱吃鱼，各种鱼，煎炸煮炖，怎么吃都不厌~~~这道鱼可谓是，外酥里嫩的口感，鲜香味美，不柴不干，咬一口，酥酥嫩嫩的，很是讨人喜欢~~爱吃鱼的筒子们，不妨试试。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的用料

主料

草鱼 1条 草鱼 1条
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

辅料

青椒 1个 青椒 1个
啤酒 适量 啤酒 适量
白醋 适量

秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法

#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解2

步骤1

草鱼一条，清洗干净，去鱼线，备用
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解3

步骤2

去头去尾，留中间备用（鱼头鱼尾，还有切下来的鱼骨，可以留着做鱼头豆腐汤）
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解4

步骤3

将鱼身部分切成两指宽的段
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解5

步骤4

将切好的鱼段竖起，贴着鱼骨，切下鱼肉（这样片下的鱼肉，浪费少，好切，不会伤手）
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解6

步骤5

去掉所有鱼块的鱼骨，将鱼肉切成合适的大小备用。
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解7

步骤6

准备好适量的白醋，啤酒和盐（盐忘记拍照了....）
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解8

步骤7

将2勺白醋，小半碗啤酒，一勺盐放入鱼块中，腌制15分钟
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解9

步骤8

将腌好的鱼肉挤去水分，捞出。
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解10

步骤9

在鱼块中，放入，少许小苏打粉（约指甲盖大小即可，不可多放），2勺蒸鱼豉油，一勺胡椒粉，3勺啤酒，腌10分钟
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解11

步骤10

起锅，放适量油，烧至六七成热，小火煎炸。等油热的时候，将腌好的鱼块裹上淀粉。
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解12

步骤11

小火慢炸，两面金黄即可。
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解13

步骤12

炸好的鱼块备用
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解14

步骤13

锅里放少许油，放入葱姜蒜煸香
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解15

步骤14

放入青红辣椒，翻炒均匀
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解16

步骤15

倒入鱼块，放入适量蒸鱼豉油。翻炒，鱼块变色即可。
#秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法图解17

步骤16

装盘即可，趁热吃哦，外酥里嫩，很好吃的哦~~

秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的烹饪技巧


1.第一遍用啤酒腌制，为了去除鱼肉中的腥味。所以一定将鱼肉中的水分挤掉。2.第二遍腌制，为了让鱼肉吸水。更加入味。3.将鱼肉切断在去鱼骨，操作简单，安全，不会伤手，用这个办法来做水煮鱼片，也可以哦~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   秘制啤酒酥鱼块--------附巧去鱼骨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜