清蒸金鲳鱼

“初五宴请娘家人时做的一道清蒸金鲳鱼很受欢迎，前几天儿子有赞叹着想要吃，所以昨天回家时在超市买了一条。今早从冰箱拿出来清洗了掩上了。这次还是清蒸，因为清蒸能突出鱼的鲜美，又不散失营养，做起来又方便快捷，十分钟就能轻松搞定。 金鲳鱼刺少，只有大刺，全身没有一颗小刺，孩子老人吃起来很安全，根本不用操心鱼刺卡喉，金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，所以建议姐妹们平时多做来给家人吃。”
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清蒸金鲳鱼的用料

主料

金鲳鱼 550克 金鲳鱼 550克
香菜 适量 香菜 适量
葱姜蒜 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
蒸鱼豉油 适量

清蒸金鲳鱼的做法

#清蒸金鲳鱼的做法图解2

步骤1

准备好材料清洗备用。
#清蒸金鲳鱼的做法图解3

步骤2

我喜欢用的牌子
#清蒸金鲳鱼的做法图解4

步骤3

一部分葱姜切好备用。
#清蒸金鲳鱼的做法图解5

步骤4

鱼洗好用纸巾吸干水份，放入盘中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
#清蒸金鲳鱼的做法图解6

步骤5

剩余的葱和香菜切长丝，姜蒜和红辣椒剁成碎丁备用。
#清蒸金鲳鱼的做法图解7

步骤6

腌好的鱼放在垫了姜片葱段的盘子里，鱼肚里也塞一些，放入冒气的蒸锅蒸10分钟后关火，虚蒸三分钟后拿出，毙掉多余的汁水。
#清蒸金鲳鱼的做法图解8

步骤7

蒸好的鱼摆在鱼盘里，均匀的撒上姜蒜末红辣椒，再撒上长段葱丝和香菜。
#清蒸金鲳鱼的做法图解9

步骤8

炒锅放菜籽油烧热加入花椒炸香，捞出花椒用勺子浇在鱼身上子啦一下爆香，再淋上蒸鱼豉油和香油就ok了。

清蒸金鲳鱼的烹饪技巧


蒸鱼时滚锅后再放入鱼蒸，关火后再焖几分钟。 -使用的厨具：蒸锅

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