烩麻食

“烩麻食是西北地区人民大众喜爱的食物。它具菜、饭合一的特点，又可根据时令蔬菜来变换花样，把传统和现代有机结合。在此特向大家做一推荐。”
所属分类： 主食   家常菜   西北菜   冬季食谱  

烩麻食的用料

主料

面粉 300克

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
黄花菜 适量 黄花菜 适量
五花肉 100克 五花肉 100克

配料

食用油 适量 食用油 适量
食盐 3克 食盐 3克

烩麻食的做法

#烩麻食的做法图解2

步骤1

五花肉、鸡胸肉切成丁备用。
#烩麻食的做法图解3

步骤2

胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。
#烩麻食的做法图解4

步骤3

面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。
#烩麻食的做法图解5

步骤4

切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。
#烩麻食的做法图解6

步骤5

用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。
#烩麻食的做法图解7

步骤6

热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。
#烩麻食的做法图解8

步骤7

炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。

烩麻食的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   烩麻食的做法步骤

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