小酥肉

“酥肉这道菜好像全国各地的做法都有些不一样，但全国人民都喜爱，直接吃或拌粉面吃香酥，煮汤嫩滑，蒸着吃爽口。我第一次是在重庆尝鲜的，吃了就爱上了，但广东这边怕上火，只能偶尔尝尝。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   儿童   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

小酥肉的用料

主料

精瘦肉 250克 精瘦肉 250克
鸡蛋 2个

辅料

姜 1块 姜 1块
胡椒粉 0.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙

小酥肉的做法

#小酥肉的做法图解2

步骤1

材料
#小酥肉的做法图解3

步骤2

瘦肉切小条，我的红薯粉是自做成块状的，需要用清水溶开
#小酥肉的做法图解4

步骤3

肉条放入鸡蛋、姜片、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀，腌制半小时
#小酥肉的做法图解5

步骤4

挑去姜片，入红薯粉再腌10分钟
#小酥肉的做法图解6

步骤5

菜籽油加热到约七成热，开始炸肉（菜籽油起烟点低，在高温下不易产生有害物质，用来炸鱼炸肉颜色又特别好看。）
#小酥肉的做法图解7

步骤6

中火炸至肉金黄干透
#小酥肉的做法图解8

步骤7

直接吃或拌粉面吃香酥，煮汤嫩滑，蒸着吃爽口。

小酥肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

小酥肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   小酥肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜