苹果派和挞

“为了消耗买多的苹果，做了这个派，非常好吃。但是不喜甜食的某人说：这不就是苹果酱放在面上了吗？好吧，就算是吧，那也不能阻拦我对它的喜爱。我还要做!”
所属分类： 烘焙   派塔  

苹果派和挞的用料

主料

派皮：低筋粉 300g 派皮：低筋粉 300g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水 酌量 水 酌量

辅料

糖 30g 糖 30g

苹果派和挞的做法

#苹果派和挞的做法图解2

步骤1

派皮：把黄油放进低粉中
#苹果派和挞的做法图解3

步骤2

用手搓成细沙状。
#苹果派和挞的做法图解4

步骤3

打进一个鸡蛋
#苹果派和挞的做法图解5

步骤4

加水和成面团（水要一点一点加，面团没有干面就可以了。）用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。
#苹果派和挞的做法图解6

步骤5

馅料：
#苹果派和挞的做法图解7

步骤6

把苹果切成丁
#苹果派和挞的做法图解8

步骤7

锅中放黄油熔化
#苹果派和挞的做法图解9

步骤8

把苹果丁倒进去翻炒
#苹果派和挞的做法图解10

步骤9

等苹果软化后，撒上白糖和肉桂粉，小火搅拌.
#苹果派和挞的做法图解11

步骤10

挤上半个柠檬的汁。
#苹果派和挞的做法图解12

步骤11

直到熬煮到苹果粘稠，水分基本消失。晾凉。
#苹果派和挞的做法图解13

步骤12

把面团取出来，擀成0.5cm左右厚的面片，放在9寸派盘上，用手把派皮压紧，用擀面棍在派盘周边压一下，除去多余的派皮。
#苹果派和挞的做法图解14

步骤13

用叉子在派皮底部扎些小洞，防止烘烤过程中派皮鼓起。
#苹果派和挞的做法图解15

步骤14

迷你苹果挞：把面皮近进一次性蛋挞模里，用叉子在面皮上扎些洞。
#苹果派和挞的做法图解16

步骤15

把苹果馅盛在挞模中，将其余面皮擀薄后切成细条，用编网的方法摆在挞表面。
#苹果派和挞的做法图解17

步骤16

把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。
#苹果派和挞的做法图解18

步骤17

刷上蛋液。220度10分钟，转200度再烤20分钟。
#苹果派和挞的做法图解19

步骤18

放进预热好的烤箱中，220度10分钟，转200度再烤20分钟。
#苹果派和挞的做法图解20

步骤19

看派皮上色，表面的苹果略显焦色即可。

苹果派和挞的烹饪技巧


我用多余的面皮做了迷你挞，其实和派并无两样。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 20   苹果派和挞的做法步骤

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