椰蓉面包（面包机版）

“手工整形做出来的面包就是美，椰蓉味道的面包算是我最喜欢的，所以今天决定挑战一下稍微有点难度的整形面包，最后还是华丽丽的成功了。太感谢面包机了，感觉面包机很实用，省钱省力省时间。”
所属分类：烘焙儿童面包早餐

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包（面包机版）的用料

主料

高筋面粉 375g	高筋面粉 375g
鸡蛋 1个（约50g）	鸡蛋 1个（约50g）
酵母 5g	酵母 5g
牛奶 210g	牛奶 210g

辅料

黄油 35g	黄油 35g
全蛋 38g	全蛋 38g
椰丝 75g

椰蓉面包（面包机版）的做法

步骤1

面包材料：高筋面粉 375g 细砂糖 45g 鸡蛋1个（约50g）盐3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黄油45g

步骤2

椰蓉陷：黄油 35g 细砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰丝75g

步骤3

先制作面团，将除黄油以外的面团材料，按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母）加入面包桶中，最后在面粉中挖个小洞放入酵母

步骤4

启动面包机自定义和面程序，选择20分钟，开始和面（搅拌一会之后，可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节）

步骤5

分钟后第一个和面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入黄油，开启第二个和面程序，也是20分钟

步骤6

待两个和面程序都结束之后，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

步骤7

此时，可以做椰蓉陷：黄油软化至手指可以戳动后，加入细砂糖，用打蛋器打发

步骤8

分2次加入鸡蛋液，每次要等搅拌均匀再加下一次

步骤9

再分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀

步骤10

加入椰蓉，搅拌均匀

步骤11

这样椰蓉陷就做好了

步骤12

将发好的面团从面包机中取出，放在硅胶板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅

步骤13

卷起来，再将收口捏紧，用刀从中间切开（留上面一点不切）

步骤14

扭成8字形，再两端捏紧，放入面包机里，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行最后的发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

步骤15

选择烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选中

步骤16

烘烤了25分钟之后，将剩余的蛋液刷在面包的表面，再继续烘烤

步骤17

香喷喷的面包就成功做好了

椰蓉面包（面包机版）的烹饪技巧

1、面包机：PE95002、不同牌子的面粉可能吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序，酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心，尽可能放好，这样出来的效果会很好的5、最后的发酵不要发酵过了，否则烘烤的时候会顶盖 -使用的厨具：面包机