豉油蒸鲈鱼

“豉油蒸鲈鱼，最好选用1斤半左右的鲜活的鲈鱼，经过清蒸和蒸鱼豉油的简单料理，较好地保留了鲈鱼的鲜美，是我的家人很喜欢的一道菜品。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   晚餐   酒席  

豉油蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 800克

辅料

蒸鱼豉油 30克 蒸鱼豉油 30克
葱丝 20克 葱丝 20克
花椒粒 10粒 花椒粒 10粒

豉油蒸鲈鱼的做法

#豉油蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

准备原料，将鲈鱼宰杀、去内脏，清洗干净；
#豉油蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

葱姜切丝备用；
#豉油蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

在鲈鱼身上放2片鲜姜，将鲈鱼放在较大的盘子里入蒸锅，上气后蒸制8分钟（蒸制的时间视鲈鱼的大小缩短或延长）；
#豉油蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

蒸好的鲈鱼另入盘，码放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油；
#豉油蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；
#豉油蒸鲈鱼的做法图解7

步骤6

将炸好的花椒油淋在鲈鱼身上，同时将葱姜丝烫出香味，放上香菜装饰，即可。

豉油蒸鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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