【鲁菜】油炸大虾

“其实油炸的虾子不如清蒸的更有味道，油炸的是香味带有鲜味，而清蒸的，那是原封不动的海鲜味道。”
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【鲁菜】油炸大虾的用料

主料

大海虾 1000g

辅料

面粉 100g 面粉 100g

配料

淀粉 50g 淀粉 50g
酱油 适量 酱油 适量
十三香粉 适量 十三香粉 适量
椒盐 适量

【鲁菜】油炸大虾的做法

#【鲁菜】油炸大虾的做法图解2

步骤1

刚买回来的大海虾。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解3

步骤2

洗净去壳。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解4

步骤3

剥好的一大碗虾肉。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解5

步骤4

来个近距离的特写虾肉。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解6

步骤5

放入大小合适的盆中，放入食用盐搅拌均匀。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解7

步骤6

放入十三香粉，酱油，鸡精（可以不放）搅拌均匀。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解8

步骤7

另取一个盆，放入适量的清水，放入鸡蛋，放入面粉，淀粉，搅拌均匀。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解9

步骤8

搅拌过程中。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解10

步骤9

继续搅拌。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解11

步骤10

搅拌好的面糊。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解12

步骤11

要达到这种状态哦。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解13

步骤12

面糊放置半小时，然后把虾子放到面糊中搅拌均匀。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解14

步骤13

锅内放入食用油烧热，用筷子夹起带有面糊的虾子一个一个的放入热油中。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解15

步骤14

在准备放炸虾的盘子一边摆放好椒盐。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解16

步骤15

初步炸好的成果。
#【鲁菜】油炸大虾的做法图解17

步骤16

这样就可以上桌了。

【鲁菜】油炸大虾的烹饪技巧


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