飘香辣椒油

“自己做了无数次这个了，但是感觉每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小点改动，上次做的是买来的辣椒，由于不怎么好吃，到现在还剩下一大瓶，今天做的时候就把以前的给扔掉了。弟弟过年回家出来给我带了好多辣椒和家里的菜籽油出来。带来了很多神器。让自己现在做菜如鱼得水。”
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飘香辣椒油的用料

主料

辣椒粉 100g 辣椒粉 100g
菜籽油 5大勺

辅料

姜 5片 姜 5片
精盐 2勺 精盐 2勺

飘香辣椒油的做法

#飘香辣椒油的做法图解2

步骤1

辣椒粉备好。
#飘香辣椒油的做法图解3

步骤2

花生米放锅里小火炒香。
#飘香辣椒油的做法图解4

步骤3

姜蒜切沫。
#飘香辣椒油的做法图解5

步骤4

辣椒粉放干净无水的碗里。
#飘香辣椒油的做法图解6

步骤5

炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。
#飘香辣椒油的做法图解7

步骤6

辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。
#飘香辣椒油的做法图解8

步骤7

坐锅烧热后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油绝对不会香的）开大火油温开始冒烟就关火。
#飘香辣椒油的做法图解9

步骤8

直接倒入碗里，滋滋作响，用干净的勺子稍微搅拌均匀。
#飘香辣椒油的做法图解10

步骤9

稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃随取。

飘香辣椒油的烹饪技巧


这个最主要的是辣椒，以前我在超市买的做出来就是没有自己家带出来的香。有条件最好还是选优质的辣椒。一般般的辣椒做出来的香味差很多。菜籽油就是农村菜籽的油。只有这个油是最香的。其它的油不能代替。 -使用的厨具：炒锅

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