炒意粉

“前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃”
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炒意粉的用料

主料

意粉 200g 意粉 200g
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

辅料

黄油 15g 黄油 15g
葡萄酒 1勺 葡萄酒 1勺
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
黑胡椒粉 10g 黑胡椒粉 10g
白糖 1勺

炒意粉的做法

#炒意粉的做法图解2

步骤1

洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
#炒意粉的做法图解3

步骤2

坐锅烧半锅水，加一勺盐。
#炒意粉的做法图解4

步骤3

意粉准备好。
#炒意粉的做法图解5

步骤4

水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
#炒意粉的做法图解6

步骤5

煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
#炒意粉的做法图解7

步骤6

坐锅烧热放黄油，小火融化。
#炒意粉的做法图解8

步骤7

放腌制好的肉丝翻炒。
#炒意粉的做法图解9

步骤8

变色后马上捞出待用。
#炒意粉的做法图解10

步骤9

将就底油爆香大蒜。
#炒意粉的做法图解11

步骤10

放胡萝卜洋葱炒香。
#炒意粉的做法图解12

步骤11

加青椒和红椒一起炒香。
#炒意粉的做法图解13

步骤12

加一小勺盐。
#炒意粉的做法图解14

步骤13

适量的生抽。
#炒意粉的做法图解15

步骤14

勺白糖。
#炒意粉的做法图解16

步骤15

接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
#炒意粉的做法图解17

步骤16

翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
#炒意粉的做法图解18

步骤17

炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
#炒意粉的做法图解19

步骤18

成品。
#炒意粉的做法图解20

步骤19

成品。

炒意粉的烹饪技巧


煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。 -使用的厨具：炒锅

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