【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱

“最近连续的饼干制作，让我对美食的热爱更加赤诚。就像这样，未必要坚持成功，却要坚持内心。何尝不是一件幸福的事情。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   早餐  

【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的用料

主料

低筋面粉 70g 低筋面粉 70g

辅料

咖啡 2g 咖啡 2g
水 1勺 水 1勺

【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法

#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解2

步骤1

备好所需食材；
#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解3

步骤2

黄油与糖粉混合打发至体积膨胀；
#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解4

步骤3

加入蛋清混合均匀；
#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解5

步骤4

咖啡加一勺水搅拌均匀，倒入蛋液与黄油的混合物中，搅打均匀；
#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌和均匀，直至看不见干面粉；
#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解7

步骤6

拌和好的面团装入裱花袋中，裱花袋剪一个约0.7cm的小口，在烤盘上挤出蜗牛形状；
#【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的做法图解8

步骤7

烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。

【摩卡饼干】像蜗牛一样可爱的烹饪技巧


1、这是一道基础款的黄油饼干，基本是傻瓜级别的，加入了咖啡，让味道不同寻常，脆脆的口感也十分吸引人；2、在用裱花袋挤面糊时，如果是新手觉得还不好控制时，可选择垂直挤的方式；3、这类基础款饼干，在每一道步骤中不偷懒，所用到的食材都融合到位，结果一定是理想的。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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