草莓慕斯蛋糕

“前天女儿说要吃草莓蛋糕,但是这种时候, 我找不到草莓买……,,刚好家里囤有几包果味粉。有草莓味的哦”
所属分类: 烘焙   蛋糕   慕斯  

草莓慕斯蛋糕的用料

主料

海绵蛋糕体 1个 海绵蛋糕体 1个
淡奶油 200g 淡奶油 200g
白糖 20g 白糖 20g

草莓慕斯蛋糕的做法

#草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

模具外包好锡纸,垫上蛋糕片,吉利丁片提前用冰水泡软,沥干水备用
#草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶+40mL淡奶油混合,放小火加热至微沸(锅边冒小泡泡)的状态
#草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋黄加白糖混合均匀,加入草莓果味粉拌均匀
#草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

把加热过的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中,边倒边不停地搅拌混合
#草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

混合好液体再回锅回执至微沸(锅边冒小泡泡)的状态
#草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

过滤一遍
#草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

加入沥干水的吉利丁片,拌至吉利丁片融化,放晾备用,即是英式奶油霜
#草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

g淡奶油打发至出现纹路,不可流动的状态(不要打发到裱花状态)。与英式奶油霜混合均匀即是慕期液
#草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入慕期液
#草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

放冰箱冷藏一晚上凝固再取出食用
#草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

制作镜面果胶:一包QQ糖,加适量开水,搅拌融化。放晾后倒入已凝固的慕斯上,再冷藏至果胶也凝固即可!
#草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

不喜欢果胶的不做也不影响吃着……

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


1.蛋糕体可能换成自己喜欢的戚风或海绵2.这个巴伐露慕斯液很嫩,口感很好,比外面买的好吃多了 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   草莓慕斯蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜