草莓慕斯蛋糕

“前天女儿说要吃草莓蛋糕，但是这种时候， 我找不到草莓买……，，刚好家里囤有几包果味粉。有草莓味的哦”
所属分类： 烘焙   蛋糕   慕斯  

草莓慕斯蛋糕的用料

主料

海绵蛋糕体 1个 海绵蛋糕体 1个
淡奶油 200g 淡奶油 200g
白糖 20g 白糖 20g

草莓慕斯蛋糕的做法

#草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

模具外包好锡纸，垫上蛋糕片,吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水备用
#草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶+40mL淡奶油混合，放小火加热至微沸（锅边冒小泡泡）的状态
#草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋黄加白糖混合均匀，加入草莓果味粉拌均匀
#草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

把加热过的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中，边倒边不停地搅拌混合
#草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

混合好液体再回锅回执至微沸（锅边冒小泡泡）的状态
#草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

过滤一遍
#草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

加入沥干水的吉利丁片，拌至吉利丁片融化，放晾备用，即是英式奶油霜
#草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

g淡奶油打发至出现纹路，不可流动的状态（不要打发到裱花状态）。与英式奶油霜混合均匀即是慕期液
#草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入慕期液
#草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

放冰箱冷藏一晚上凝固再取出食用
#草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

制作镜面果胶：一包QQ糖，加适量开水，搅拌融化。放晾后倒入已凝固的慕斯上，再冷藏至果胶也凝固即可！
#草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

不喜欢果胶的不做也不影响吃着……

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


1.蛋糕体可能换成自己喜欢的戚风或海绵2.这个巴伐露慕斯液很嫩，口感很好，比外面买的好吃多了 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 13   草莓慕斯蛋糕的做法步骤

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