回锅肉

“最美不过家常菜这句话，就很适合这道菜。”
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回锅肉的用料

主料

五花肉 1块 五花肉 1块
杭椒 若干 杭椒 若干
生姜 1块

辅料

花椒 若干 花椒 若干
料酒 适量 料酒 适量

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
#回锅肉的做法图解3

步骤2

五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
#回锅肉的做法图解4

步骤3

五花肉切成薄片；
#回锅肉的做法图解5

步骤4

锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
#回锅肉的做法图解6

步骤5

五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
#回锅肉的做法图解7

步骤6

再加入适量白糖翻炒均匀；
#回锅肉的做法图解8

步骤7

接着放入青红尖椒丝煸炒；
#回锅肉的做法图解9

步骤8

最后下大蒜苗（大蒜叶）；
#回锅肉的做法图解10

步骤9

炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘。

回锅肉的烹饪技巧


1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 10   回锅肉的做法步骤

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