彩椒牛肉丝
“前两天突然想吃牛肉,觉得外面的太贵又怕不干净。。。 就在网上自学的这道菜,看了后,马上带了红99就开始做。一共不到二十分钟的时间。哈哈!瞬间满足了我这个怕麻烦的吃货一个小小的心愿! 值得一试。”
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彩椒牛肉丝的做法
彩椒牛肉丝的烹饪技巧
1、 用啤酒腌制牛肉丝,可以让牛肉更鲜嫩,同时又不会有很滑的感觉(嫩肉效果不如淀粉)。如果喜欢滑嫩的牛肉丝,可以用淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟。2、 炒牛肉宜选瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑等肉,同时注意顺纹切条,横纹切片的基本原则。3、 牛肉丝过油时,用滑炒的方法变色就盛出来,等蔬菜快炒熟后再加入,加入后不宜炒久,否者牛肉会变老难以咀嚼。 -使用的厨具:炒锅
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