改良版卤肉包

“每年家里都会灌些腊肠，晒干密封后放入冷冻室能吃好几个月，干净没有任何化学原料。健康呢”
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改良版卤肉包的用料

主料

腊肠 2根 腊肠 2根
葱 适量 葱 适量
酵母 适量 酵母 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 半汤匙 料酒 半汤匙
生抽 1汤匙半

改良版卤肉包的做法

#改良版卤肉包的做法图解2

步骤1

自制腊肠2根、香菇300克
#改良版卤肉包的做法图解3

步骤2

面粉过筛，放入酵母，搅拌均匀
#改良版卤肉包的做法图解4

步骤3

倒入适量的温水，搅拌成棉絮装
#改良版卤肉包的做法图解5

步骤4

揉成面团，温室发酵至两倍大
#改良版卤肉包的做法图解6

步骤5

把面团揉好，分成等分的剂子，醒发20分钟
#改良版卤肉包的做法图解7

步骤6

撮好的剂子醒发的过程中记得用干净的湿布盖一下，避免干皮。
#改良版卤肉包的做法图解8

步骤7

香菇切成小丁，把里面的水分挤一下
#改良版卤肉包的做法图解9

步骤8

腊肠切小丁
#改良版卤肉包的做法图解10

步骤9

兑汁：料酒半汤匙、生抽一汤匙半、耗油一汤匙、糖一汤匙、盐适量
#改良版卤肉包的做法图解11

步骤10

锅中放入适量的油，七成热，按照顺序放入原料：葱姜-腊肠-蘑菇煸炒3分钟后倒入提前兑好的汁，翻炒均匀后出锅。
#改良版卤肉包的做法图解12

步骤11

放阴凉处，然后冷却
#改良版卤肉包的做法图解13

步骤12

擀成面皮（不要太用力哦，避免不起发）
#改良版卤肉包的做法图解14

步骤13

包成小包子
#改良版卤肉包的做法图解15

步骤14

冷水上屉（如包完后单独醒发15分钟也可以开水上屉）
#改良版卤肉包的做法图解16

步骤15

分钟后即可出锅
#改良版卤肉包的做法图解17

步骤16

干香，浓郁
#改良版卤肉包的做法图解18

步骤17

七星报喜，嘿嘿

改良版卤肉包的烹饪技巧


1、陷做好后必须放凉哦，馅料如果热容易把面皮烫的不蓬松哦2、因为是干香款儿，可以留口3、蒸制时大火烧开，蒸汽上来后，改成中火。 -使用的厨具：蒸锅

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