芦笋炒牛肠

“猫和LG都喜欢吃牛杂，有时买生的回家自己卤着吃，有时买卤好的，有时馋的不行的时候，就直接到牛杂铺点上一份，喝早茶有时也会来一客，总之两个人都爱这一口，今天猫又到相熟的牛杂铺买了一份牛肠，只需要简单的配点蔬菜一起炒炒就已经很好吃了，快手下饭菜，最适合我们这样的上班族。”
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芦笋炒牛肠的用料

主料

卤牛肠 350克 卤牛肠 350克
红椒 50克 红椒 50克

辅料

油 适量 油 适量
糖 0.5茶匙 糖 0.5茶匙
蚝油 1茶匙

芦笋炒牛肠的做法

#芦笋炒牛肠的做法图解2

步骤1

卤牛肠切小圈，芦笋红椒切斜段，大蒜切片。
#芦笋炒牛肠的做法图解3

步骤2

锅烧热，放油，爆香蒜片后，下牛肠翻炒。
#芦笋炒牛肠的做法图解4

步骤3

炒的牛肠略带一点微黄，把红椒放入。
#芦笋炒牛肠的做法图解5

步骤4

芦笋入锅翻炒至断生。
#芦笋炒牛肠的做法图解6

步骤5

放盐，糖。
#芦笋炒牛肠的做法图解7

步骤6

少来一点蚝油提鲜（量不要多，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。）
#芦笋炒牛肠的做法图解8

步骤7

临出锅前，用少许生粉水勾芡。
#芦笋炒牛肠的做法图解9

步骤8

大火炒匀，即可出锅。

芦笋炒牛肠的烹饪技巧


1.芦笋易熟，不宜久炒。2.红椒不辣，喜欢辣的可以选用辣味重的辣椒。 -使用的厨具：炒锅

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