花朵纸杯蛋糕

“蛋糕化身成花朵，心情也跟着靓丽起来了。”
所属分类： 烘焙   纸杯蛋糕  

花朵纸杯蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
牛奶 50g 牛奶 50g
淡奶油 250g 淡奶油 250g

辅料

白砂糖（入蛋白） 60g 白砂糖（入蛋白） 60g
白砂糖（入淡奶油） 25g

花朵纸杯蛋糕的做法

#花朵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#花朵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白蛋黄分离
#花朵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白打发至鱼眼泡状，加三分之一的白砂糖
#花朵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

继续打发至泡泡变得细小均匀，加入剩下的一半白砂糖
#花朵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

继续打发至湿性泡发（拉起打蛋头，尖头弯曲），加入剩下的白砂糖
#花朵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

继续打至干性泡发（提起打蛋头，尖角直立）
#花朵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋黄中加白砂糖拌匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

加入牛奶拌匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

加入色拉油拌匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

筛入低粉，拌匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白，上下翻拌均匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

再加入另外三分之一的蛋白，上下翻拌均匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的有三分之一蛋白的盆中，上下翻拌均匀
#花朵纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

倒入模具中，七八分满
#花朵纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

烤箱170度，18分钟
#花朵纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油加白砂糖打发至有纹路
#花朵纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

装入裱花袋，在植被上画出花瓣
#花朵纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

用勺子的背在花瓣上压一下，在中间放一颗樱桃

花朵纸杯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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