西葫芦杏鲍茹炒肉片

“西葫芦,在我们这儿叫角瓜。我经常用来做馅包包子。它没有特别的味道,炒着吃也不错。”
所属分类: 私房菜   闽菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐  

西葫芦杏鲍茹炒肉片的用料

主料

五花肉片 20克 五花肉片 20克
杏鲍茹 20克

辅料

适量 适量
生抽 6克+3克 生抽 6克+3克
淀粉 8克 淀粉 8克
适量 适量
料酒 适量

西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法

#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解2

步骤1

原料:五花肉切片,西葫芦切片,杏鲍茹切片,葱和姜切碎,将这些分别盛盘备用。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解3

步骤2

五花肉片中加老抽、生抽6克、盐、白胡椒、料酒、淀粉,用勺子搅拌均匀,放一旁腌制20分钟。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解4

步骤3

开小火,锅内倒入油。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解5

步骤4

下入腌制好的肉片,炒至变色。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解6

步骤5

倒入葱花和姜碎,炒出香味。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解7

步骤6

倒入杏鲍茹,继续翻炒。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解8

步骤7

倒入西葫芦片,翻炒。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解9

步骤8

加3克生抽、盐,将锅内的菜翻炒均匀。
#西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法图解10

步骤9

西葫芦片炒熟时,关火盛盘,加几粒葱花点缀。

西葫芦杏鲍茹炒肉片的烹饪技巧


西葫芦和杏鲍茹都切成大小均匀的片状,炒制时成熟度才会一致。想要肉片炒出来比较嫩,就需要将肉片提前腌制。放入西葫芦后,加生抽,一是为了调色,二是为了调味,再加入盐时,要少放些,否则就咸了。 -使用的厨具:炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜